非遺工藝白酒——白酒的非物質文化遺產
2020-12-24
當選原因：“老龍口”始建于公元1662年，即康熙元年。作為沈陽最早的民族工業之一，“老龍口”在長達343年的歷史中，逐步形成了一套北方獨到的白酒釀造工藝。其造酒工藝所以能夠成為省非物質文化遺產項目，主要得益于其300多年的窖池——從清初建成至今一直連續使用，從未間斷，被稱為“關東窖”。 多年來這處“文物窖池”內的主要微生物沒有被破壞變異，老龍口酒在原址上進行傳統的手工藝釀造，在全國也是比較罕見的。
當選原因：“老龍口”始建于公元1662年，即康熙元年。作為沈陽最早的民族工業之一，“老龍口”在長達343年的歷史中，逐步形成了一套北方獨到的白酒釀造工藝。其造酒工藝所以能夠成為省非物質文化遺產項目，主要得益于其300多年的窖池——從清初建成至今一直連續使用，從未間斷，被稱為“關東第一窖”。
多年來這處“文物窖池”內的主要微生物沒有被破壞變異，老龍口酒在原址上進行傳統的手工藝釀造，在全國也是比較罕見的。
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“老龍口”這三個字，在新老沈陽人的腦海中，始終是如此熟悉。老龍口在走過的359個年頭里，一口老水井，一座老窖池，和延續了三百多年的老工藝，都在默默地堅守著。老龍口白酒在沈陽經過幾個世紀的雨雪風霜，隨著沈陽城的變化而變化，不變的是釀造一口好酒的心，這不僅僅是一個企業的變化，更是一個城市，甚至是時代的變化。
2023-04-17
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